西安的民办大学包括但不限于以下几所：

1. 西安培华学院

2. 西安欧亚学院

3. 西安外事学院

4. 西安翻译学院

5. 西京学院

6. 西安思源学院

7. 西安交通工程学院

8. 西安交通大学城市学院

9. 西北大学现代学院

10. 西安建筑科技大学华清学院

11. 西安财经学院行知学院

12. 西安工业大学北方信息工程学院

13. 西安电子科技大学长安学院

14. 西北工业大学明德学院

15. 长安大学兴华学院

16. 西安理工大学高科学院

17. 西安科技大学高新学院

18. 西安高新科技职业学院

建议您在选择民办大学时，可以综合考虑学校的办学历史、师资力量、专业设置、就业情况等因素，以便做出更为明智的选择。