截至2024年，临沂大学开设的专业涵盖了多个学科领域，具体包括：

师范类专业

学前教育

汉语言文学

英语

小学教育

地理科学

医学类专业

护理学

智能医学工程

生物医学工程

中草药栽培与鉴定

化妆品科学与技术

眼视光学

卫生检验与检疫

医学影像技术

医学检验技术

中药学

其他专业

软件工程（国家级一流本科专业建设点）

物流管理

思想政治教育

计算机科学与技术

制药工程

新闻学

数学与应用数学

电气技术

车辆维修

网络技术

体育教育

生物质能源与材料

新能源材料与器件

广播电视编导

社会工作

法学

材料科学与工程

化学工程与工艺

建筑工程技术

城市地下空间工程

建筑学

土木工程

房地产开发与管理

编辑出版学

汉语国际教育

金融工程

国际经济与贸易

安全技术与管理

旅游管理

康复治疗技术

大数据与会计

人工智能技术应用

智慧康养

现代服务

数字商务

请注意，专业设置可能会随时间变化，正式填报志愿时请以学校最新公布的数据为准。