在绍兴学习烘焙，有几家专业机构值得推荐：

绍兴杜仁杰烘焙学校

特点：

拥有专业的教学团队和先进的教学设施，课程涵盖从基础到高级的烘焙技巧，强调实践教学。教师都是行业内的资深专家，提供实用的烘焙技巧和行业见解。

港焙国际西点学院

特点：

集技术研发、教育培训、开店指导为一体，隶属于香港天欧国际教育集团。提供法式西点、面包、蛋糕、翻糖、饮料等课程。注重实操，小班化教学，并提供全面的售后服务支持。

明珠西点蛋糕学堂

特点：

属于新华教育集团，是行业内唯一的西点烘焙教育上市品牌。涵盖西点、西餐、咖啡、调酒等多个专业层次。

法兰琳西点烘焙蛋糕学校

特点：

连锁培训学校，在成都、西安、重庆、绍兴等地设立分校。提供包括法式西点、面包、蛋糕、翻糖、饮料等课程。

许天厨蛋糕培训学校

特点：

集市场开发、运营、制作、市场管理于一体，讲师定期考察学习进修。提供食材，学员亲自动手实践，小班化教学，注重实操。

绍兴市中华职业教育中心

特点：

课程设置丰富，涵盖初级到高级蛋糕制作，有专业老师手把手教学。设备齐全，环境优雅，适合初学者和有一定基础的学员。

这些学校各有特色，建议您根据自己的需求和兴趣，实地考察了解各学校的教学环境和设施，选择最适合自己的烘焙培训机构。