福建的假大学包括以下几所：

厦门师范学院：

这所学校并没有实质性的办学地址，主要通过网络平台进行虚假宣传，用于成人本科招生。

福建经济贸易大学：

这所冒牌大学套用其他学校的资料，并拥有虚假的官方网站和招生信息，很多境外非法人员利用其进行网络欺骗。

福建省轻工业学院：

这所学校以前是成人教育培训机构虚弄的假大学，其颁发的毕业证并没有得到企业认可。

福建海峡经贸技术学院：

这所学院名称听起来高大上，但实际上与高校和专业无关，是一所野鸡大学。

福建科技学院：

虽然名字听起来很正规，但实际上是一所野鸡大学，并且每年都会去偏远的地方进行宣传，导致一些学生上当受骗。

建议：

在选择福建省的大学时，一定要报考在教育部备案的正规公办大学或者民办学校，避免掉入这些虚假大学的陷阱。

在报考前，务必核实学校的办学资质和毕业证书的认可情况，确保所读学校的合法性和正规性。