汕尾职业技术学院是一所专科层次的公办普通高等院校，提供多个专业供学生选择。根据最新的信息，该校设有多个二级学院和专业，开设的专业总数为48个，其中包括省级重点专业计算机应用技术。

具体开设的专科专业包括但不限于以下这些：

1. 电子信息工程技术

2. 物联网应用技术

3. 计算机应用技术

4. 计算机网络技术

5. 软件技术

6. 数字媒体应用技术

7. 大数据技术

8. 人工智能技术应用

9. 动漫制作技术

10. 护理

11. 工商企业管理

12. 市场营销

13. 旅游管理

14. 商务英语

15. 国际经济与贸易

16. 跨境电子商务

建议正式填报时以学校官网公布的数据为准，因为专业设置可能会发生变动。