在广东铁路专业中，以下几个专业相对较好就业：

高铁乘务专业（铁路客运服务专业）

培养方向：铁路客运组织、城市轨道交通客运服务、高铁乘务、车站调度、人事管理等复合人才。

就业方向：铁路客运部门、城市轨道交通企业等。

就业前景：随着铁路客运量的不断增加，对客运服务人才的需求也越来越大，就业前景广阔。

动车车辆专业（电力机车运用于检测专业）

培养方向：铁路局电力机车检修、动车车辆维护、保养、机电设备安装、操作、检修和技术管理等专业技术人才。

就业方向：铁路局、动车段、车辆厂等。

就业前景：动车车辆是铁路行业的重要组成部分，随着高铁技术的不断发展和动车组的广泛应用，动车车辆专业人才需求量大，就业前景好。

铁道供电技术专业

就业方向：面向铁路、城市地铁、工程监理和供电企业，从事电气设备维护检修、运行管理与安装施工等工作。

数控技术专业

就业方向：面向高端装备制造业，如发电设备制造、军事工业、航空航天工业等，从事数控机床操作、数据加工工艺编制等工作。

计算机应用技术专业

就业方向：面向企事业单位、政府部门，从事市场调查分析、数据分析、数据库管理等工作。

旅游管理专业

就业方向：面向旅游行政管理部门、旅游企业、会展企业，从事旅游企业运营与管理、会展策划与管理等工作。

铁道信号自动控制专业

就业前景：广州铁路职业技术学院排名第一，表明该专业在铁路行业中具有很高的就业竞争力。

通信信号专业

就业前景：通信信号是铁路运行的安全保障，通信信号专业毕业生具备扎实的信号设备运行与检修技能，就业前景广阔，且薪资待遇较高。

线路工程专业（线路工程测量专业）

就业方向：铁路线路工程勘测与施工建设、铁路工程监理与质检、铁路线路维护与管理等方面的专业技术人才。

电气化铁道供电专业

就业方向：培养具有电力机车乘务与检修基本知识和基本技能的高级应用型技术人才，毕业生适应到铁路机务段、机车厂、工厂铁路专用线、城市轨道交通、地铁等部门从事机车试验、运用、维修保养等工作。

建议

选择铁路专业时，建议考虑以下因素：

兴趣爱好：选择自己感兴趣的专业，有助于在未来的学习和工作中保持热情。

职业规划：明确自己的职业目标，选择与之相关的专业，以提高就业竞争力。

行业前景：了解各专业的就业前景和发展趋势，选择具有广阔发展前景的专业。

根据以上信息，高铁乘务专业、动车车辆专业、铁道供电技术专业、通信信号专业等都是广东铁路行业中就业前景较好的专业。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。