在安徽，提供辅助冶金专业教育的大学包括：

安徽工业大学：

冶金工程专业在安徽具有较高声誉，是原冶金工业部的直属高校，以冶金工程、材料成型及控制工程等专业见长。

安徽理工大学：

与合肥工业大学同根同源，以安全工程、土木工程等专业为特色，同时也提供冶金工程相关专业。

安徽冶金科技职业学院：

是一所全日制公办高等职业院校，由中国宝武马钢集团主办，专业包括钢铁智能冶金技术等。

安徽有色金属技师学院：

公办全日制技师学院，隶属于安徽工业职业技术学院，是国家级高技能人才培养基地。

这些大学在冶金工程及相关领域都有各自的优势和特色，可以根据具体需求和兴趣选择合适的学校。