在山东，有多所高等院校开设法学专业，以下是一些开设法学专业的学校名单：

山东大学- 拥有悠久历史和深厚学术底蕴的法学院，是山东地区法学教育的重要基地之一。

中国海洋大学- 法学院在海洋法、环境法等领域具有较高的学术声誉和影响力。

青岛大学- 法学院是山东省内较早成立的法学院之一，具有较强的教学和研究实力。

山东师范大学- 提供法学教育，具有一定的学术和教育资源。

济南大学- 拥有法学专业，为学生提供法律教育。

山东农业大学- 包含法学专业，注重农业法律方面的教学和研究。

中国石油大学（华东）- 在东营设有胜利学院，提供法学教育。

齐鲁工业大学- 开设法学专业。

曲阜师范大学- 开设法学专业。

青岛科技大学- 开设法学专业。

山东警察学院- 提供法学教育，是山东省内重要的法学院校之一。

山东政法学院- 创建于1955年，是山东省内重要的法学院校之一，法学专业系2019年度国家级一流本科专业建设点。

山东青年政治学院- 提供法学教育。

山东司法警官职业学院- 提供法学教育。

山东财经大学法学院- 提供法学教育。

山东科技大学文法学院- 提供法学教育。

山东建筑大学法学院- 提供法学教育。

烟台大学法学院- 法学院始创于1984年，由北京大学法律系援建。

山东中医药大学- 提供法学教育。

山东管理学院- 提供法学教育。

这些学校都在山东省内享有较高的学术声誉和教育质量，考生可以根据自身情况选择合适的学校进行报考。