在末位211大学中，选择专业时可以考虑以下一些热门且前景较好的专业：

人工智能专业：

AI和人工智能是目前最热门的行业之一，相关领域的就业前景非常广阔。毕业后可以从事人工智能编程开发等相关工作。

金融工程专业：

金融工程专业结合了数学、统计学和金融学等方面的知识，在金融行业中有着广泛的应用，并且涉及一定的计算机知识，毕业生可以以复合型人才的身份找到满意的工作。

数据科学与大数据技术专业：

大数据是计算机的一个分支，就业前景不错，主要从事数据挖掘、数据分析和大数据应用等方面的工作。

计算机科学与技术专业：

随着互联网的普及和人工智能技术的快速发展，计算机行业的就业前景非常好。该专业培养学生掌握计算机系统、软件开发和网络应用等方面的知识，毕业后可以在IT行业找到很好的工作机会。

电子科学与技术专业：

该专业涉及到电磁场、通信原理、半导体技术等方面的知识，在现代工业和科技领域中有着广泛的应用，因此毕业生的就业前景非常好。

临床医学专业：

临床医学专业认可度较高，尤其是211大学的毕业生在考研和就业方面具有优势。

信息与通信工程专业：

面向通信与信息行业，培养高级技术人才，通信业精英人才多出自此专业。

法学专业：

实力强的法学专业就业前景好，可以在各个行业中施展才华。

材料科学与工程专业：

尽管有观点认为材料科学是四大天坑专业之一，但实际上材料相关专业未来也有不错的发展前景。

工商管理专业：

在211高校中，工商管理专业评为A类学科次数靠前，具有很高的就业前景和社会认可度。

土木工程专业：

重视理论学习和实践，毕业生在土木工程领域有稳定的就业前景。

新闻传播学专业：

随着互联网的崛起，媒体及传播行业不断在进行变革，这为热爱传媒的学生提供了众多机会。

交通运输工程专业：

不仅限于传统的铁路与公路，更涉及到航空与水路运输，未来的交通运输专业人才将会在这一领域得到更多的机遇。

水利工程：

河海大学的水利工程专业在全国范围内受到重视，毕业生的就业需求也是相当可观。

应用经济学专业：

中央财经大学的应用经济学专业因其强大的师资力量和多元的学科方向，吸引了大量优秀学子选择这个专业，未来经济领域人才的摇篮。

石油与天然气工程专业：

中国石油大学的石油与天然气工程专业在行业内有着极强的影响力，毕业生的薪资水平不断攀升。

这些专业在末位211大学中均具有较好的就业前景和社会认可度，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。