江苏高考模拟教材有以下几种：

语文

《五年高考三年模拟》：经典的复习资料，适合巩固基础和练手感。

《步步高》：适合不同阶段的学生，有助于提高语文成绩。

《各个击破》：适合不同阶段的学生，有助于提高语文成绩。

数学

《江苏高考5年经典》：适合理科生，总结归纳内容全面。

《中学第二教材》：适合不同层次的学生，有助于提高数学解题能力。

《教学与测试》：适合不同层次的学生，有助于提高数学解题能力。

《典中点》：适合不同层次的学生，有助于提高数学解题能力。

《江苏高考数学精讲与习题解析》（第二版）：适合理科生，总结归纳内容全面。

《小题狂做》：适合用零碎的时间做，平时花一点小时间就可以做很多，适合容易在小题上失误多的人刷题，冲刺阶段就不适合了，主要在高二下学期和高三前阶段。

英语

《红对勾》：适合江苏考生，巩固基础知识。

《教材完全解读》：适合江苏考生，巩固基础知识。

《各个击破》：适合江苏考生，巩固基础知识。

《恩波高考》：适合江苏考生，特别是数学。

物理

《步步高》：适合不同阶段的学生，有助于提高物理成绩。

《课堂导学与针对训练》：适合不同阶段的学生，有助于提高物理成绩。

《优化设计》：适合不同阶段的学生，有助于提高物理成绩。

化学

《新学案》：适合不同阶段的学生，有助于提高化学成绩。

《教材完全解读》：适合不同阶段的学生，有助于提高化学成绩。

《剖析》：适合不同阶段的学生，有助于提高化学成绩。

《龙门专题》：适合不同阶段的学生，有助于提高化学成绩。

这些教材和辅导书在江苏高考复习中都有广泛的应用，建议学生根据自己的实际情况选择合适的教材和辅导书进行复习。