在杭州，职高生选择专业时，可以考虑以下几个热门且就业前景较好的专业：

计算机科学与技术：

学习计算机硬件、软件和网络知识，掌握编程和软件开发技能。杭州互联网产业发达，为计算机专业毕业生提供广阔就业机会。

电子商务：

学习电子商务基本理论、网络营销、电子支付、网络安全等知识。杭州电商氛围浓厚，为电子商务专业毕业生提供丰富的就业机会。

机械设计制造及其自动化：

学习机械设计、制造和自动化方面的知识和技能。杭州制造业发达，对机械专业人才的需求稳定。

数控技术：

结合计算机技术和机械制造技术，毕业生可在制造业企业从事数控机床相关工作。

航空服务：

面向航空公司和机场，从事空中乘务、值机服务等工作。随着民航业的快速发展和市场需求的增长，航空服务专业的就业前景非常广阔。

护理专业：

随着人口老龄化的加剧，医疗健康服务需求日益增长，护理专业的毕业生可以在医院、养老机构、社区卫生服务中心等单位工作。

旅游管理：

杭州作为著名的旅游城市，旅游管理专业旨在培养具有旅游规划、酒店管理、旅行社经营等方面知识的人才。

数字媒体艺术：

结合艺术设计与数字技术，毕业生可以在动漫、游戏、广告等行业找到广阔的职业发展空间。

智能制造技术：

智能制造技术是制造业转型升级的关键，学习该专业可以掌握自动化生产线的操作与维护、机器人编程与调试等技能。

电子信息类专业：

如电子信息工程技术、通信工程技术等，培养学生具备电子信息领域的技术能力和实践能力。

工程类专业：

如数控技术、材料成型及控制工程等，注重实践技能培养，适应现代工业发展需求。

商贸类专业：

如国际经济与贸易、市场营销等，培养学生具备商务、贸易和市场营销等方面的实践能力。

这些专业在杭州都有较好的就业前景，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。