在徐州职业高中选择专业时，可以考虑以下一些热门和推荐的专业：

应用电子技术：

适合对电子技术和计算机技术感兴趣的学生。

机械制造与自动化：

适合对机械设计和制造感兴趣的学生。

物联网应用技术：

适合对智能设备和物联网技术感兴趣的学生。

高分子材料工程技术：

适合对材料科学感兴趣的学生。

物流管理：

适合对物流和供应链管理感兴趣的学生。

药品生产技术：

适合对医药领域感兴趣的学生。

橡胶工程技术：

适合对橡胶材料和工艺感兴趣的学生。

精细化工技术：

适合对化工产品和工艺感兴趣的学生。

计算机应用技术：

学习计算机基础知识、软件开发、网络技术等方面的知识，培养学生使用编程语言进行软件开发和维护计算机网络系统的能力。

安全技术与管理：

适合对安全技术和管理工作感兴趣的学生。

此外，根据不同的学校和专业设置，以下是一些特色专业：

化学工程专业（徐州工业职业技术学院）。

建筑装饰工程技术、 建筑工程技术、 供热通风与空调工程技术、 机电一体化技术、 工程造价、 软件技术（江苏建筑职业技术学院）。

电气自动化技术、 应用化工技术（徐州工业职业技术学院）。

新能源汽车技术（新能源专业）。

数控技术、 机电一体化技术、 模具设计与制造、 焊接及自动化（五年制高职专业）。

计算机应用、 机电一体化、 数控加工技术、 模具设计与制造、 计算机网络技术、 电子与信息技术、 焊接设备与工艺、 机械维修与钳工、 普通机床应用技术、 船舶机械装配技术、 仪器与仪表使用与维修、 机电产品营销、 采掘电钳、 综合机械化采掘（三年制中职专业）。

机电一体化、 数控技术应用、 数控设备应用与维修、 焊接设备与工艺、 模具设计与制造（高级工专业）。

护理、 助产、 康复治疗技术、 药学、 中药学、 药物制剂技术、 生物制药技术、 中药制药、 药品质量与安全、 制药设备应用技术、 药品经营与管理、 智能医疗装备技术、 医用电子仪器技术、 医疗器械维护与管理（高职护理专业）。

建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择最合适的专业进行报考。