在山东省临沂市，有几所大学提供教育专业，主要包括：

临沂大学

学科门类：

涵盖文学、理学、工学、艺术学、教育学、法学、经济学等11大学科门类。

师范类专业：有8个师范专业通过教育部师范类专业第二级认证，包括小学教育、地理科学、化学、历史学、数学与应用数学、学前教育、汉语言文学、英语专业。

山东医学高等专科学校

专业设置：

专注于医学领域的教育，包括临床医学、口腔医学、医学影像学、医学检验技术、药学等专业。

临沂职业学院

专业设置：

提供职业技能培训和高等教育，专业涵盖工商管理、信息技术、工程技术等领域。

临沂师范学院

校区：

蒙山校区（原费县师范）、沂水分校（原沂水师范）。

临沂第一职业幼儿师范中等专业学校

专业设置：

涵盖学前教育等领域。

这些大学为临沂市培养了大量优秀人才，推动了当地教育事业的发展。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。