华人创办的大学包括：

厦门大学

创办时间：

1921年

创办者：爱国华侨领袖陈嘉庚

特点：中国近代教育史上第一所华侨创办的大学，国内最早招收研究生的大学之一，首个在海外建设独立校园的大学。

复旦大学

创办时间：

1905年

创办者：马相伯

特点：中国自主创办的第一所高等院校。

南开大学

创办时间：

1919年

创办者：严修和张伯苓

特点：秉承教育救国理念创办的高等学府。

宁波大学

创办时间：

1986年

创办者：华人世界船王包玉刚

特点：为方便华侨青年回国升学而设。

华侨大学

创办时间：

1960年

创办者：为海外华侨华人及其他外籍人士提供教育服务

特点：综合性大学，设有厦门校区、工学院、华文学院等。

华侨崇圣大学

创办时间：

1991年

创办者：郑午楼先生

特点：泰国第一所由华人全资创办并管理的大学，荣获泰国普密蓬国王恩赐校名。

中正学院

创办时间：

1939年

创办者：菲律宾华裔

特点：菲律宾唯一一所由华裔创办的高等学府。

暨南大学

创办时间：

1907年

创办者：中国政府

特点：中国第一所由政府创办的华侨学府，学科齐全，涵盖多个学科门类。

新纪元学院

创办时间：不详

创办者：马来西亚华校董事联合会总会和马来西亚华校教师会总会

特点：位于马来西亚雪兰莪加影，由马来西亚华人集体募款创办。

韩江传媒大学学院

创办时间：不详

创办者：马来西亚华人集体募款

特点：位于马来西亚槟城。

这些大学在各自的地区和学科领域内都有显著的影响力和贡献。建议根据具体需求和兴趣，进一步了解每所大学的详细情况。