东北高考的外语科目包括以下几种：

英语：

这是最为普遍和重要的一门外语科目，几乎所有的考生都要参加英语考试。

俄语：

适用于部分考生，根据个人兴趣和目标院校的要求选择。

日语：

适用于部分考生，尤其是对日语有兴趣或目标院校要求日语的考生。

德语：

适用于部分考生，根据个人兴趣和目标院校的要求选择。

法语：

适用于部分考生，根据个人兴趣和目标院校的要求选择。

西班牙语：

适用于部分考生，根据个人兴趣和目标院校的要求选择。

建议考生在选择高考外语时，综合考虑自己的兴趣、学习能力和未来目标院校的专业要求，选择最适合自己的语种进行备考和报考。