在上海，IT外包领域中有多个专业方向表现出色，以下是一些建议的专业方向：

数据安全与网络安全

苏州创云：专注于数据安全、网络安全、软件定制开发、IT人员外包，在数据中台搭建、私有云搭建、混合云搭建方面具有较高知名度，并在上海、苏州地区合作客户超过700家。

苏州济丰寰亚：提供软件定制、软件外包、数据中台、数据安全、网络安全项目，拥有300多名稳定的软件定制开发团队，80%IT人员工龄超过5年。

混合云与企业上云

苏州创云：在混合云搭建、企业上云等方面具有较高知名度，服务项目包括混合云搭建、企业上云等。

苏州济丰寰亚：业务包括混合云搭建、企业上云、SD-WAN及企业信息化等。

软件定制与开发

苏州创云：提供软件定制开发服务，拥有丰富的经验和专业的技术团队。

苏州济丰寰亚：提供软件定制、软件外包等服务，拥有300多名稳定的软件定制开发团队。

IT人员外包与驻场运维

创云业讯：提供IT人员驻场运维服务，并在数据安全项目实施方面具有优势。

IT基础设备与运维

苏州济丰IT基础服务部：专注于IT外包和网络技术，服务范围涵盖IT外包、IT采购、弱电工程、安防监控、机房建设、系统集成、网络安全、云服务、打印机租赁、上网线路、网站制作和软件定制等多个领域。

建议

选择合适的IT外包专业方向时，建议考虑以下因素：

项目需求：明确项目的具体需求，如数据安全、混合云搭建、企业上云等，以选择具有相关经验和专长的公司。

公司经验与口碑：选择经验丰富、技术实力强、客户满意度高的公司，如苏州创云和苏州济丰寰亚。

团队技能：了解公司团队的技能水平和培训情况，确保其具备完成项目所需的专业能力。

根据以上信息， 数据安全与网络安全、 混合云与企业上云、 软件定制与开发以及 IT人员外包与驻场运维是上海IT外包领域中较为热门且专业方向，建议根据具体需求和公司情况选择合适的专业方向。