在河南地区，大专生选择专业时，可以考虑以下几个热门且具有较好就业前景的专业：

计算机科学与技术：

随着互联网的兴起，IT类专业如计算机科学与技术、电子信息工程、网络工程等需求量大，薪资水平高。

电子信息工程：

该专业应用领域广泛，涉及通信、电子、计算机等多个方面，市场需求量大。

机械工程：

机械类专业如数控、机电一体化、机械设备管理与维修等，应用领域广泛，就业前景好。

建筑学：

建筑类专业如建筑学、土木工程、工程造价等，在河南省内就业前景广阔。

会计学：

财经类专业如会计、财务管理等，一直是就业市场的热门选择，就业率较高。

护理专业：

护理专业被誉为“铁饭碗”，随着人口老龄化和医疗技术提升，对于专业护理人员的需求不断增加。

临床医学：

医学类专业如护理、临床医学等，需求稳定，尤其是护理专业。

中医学：

随着中医药行业的发展，中医学专业也备受青睐。

食品科学与工程：

食品行业是永恒的朝阳产业，该专业就业前景广阔。

电子商务：

电子商务专业主要针对网络整合营销、新媒体运营、新零售方向，培养能适应“互联网+”技术和市场需要的运营管理专业人才。

人力资源管理：

该专业考试通过率高，就业前景好，尤其是对于不需要考高数这类高难度课程的考生。

学前教育：

随着二胎政策的放开，教师需求量大，就业率非常高。

水利水电建筑工程：

该专业在河南省内就业前景较好，尤其是在水利工程领域。

电气自动化技术：

该专业应用领域广泛，市场需求量大。

酒店管理：

旅游管理类专业如酒店管理，就业前景较好。

这些专业在河南省内均有较好的就业前景，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。