环境和材料专业各有其优势，具体哪个更好取决于个人的兴趣、职业目标以及就业市场的需求。以下是这两个专业的一些比较：

就业前景

材料专业：就业面广泛，可以在多个行业工作，如航空航天、汽车、电子、医疗器械等。材料工程专业毕业生通常具有较好的就业前景和发展空间。

环境专业：虽然就业前景不如材料工程广泛，但在环保意识日益增强的背景下，环境工程专业的毕业生需求也在逐渐增加。他们可以在政府、能源和公用事业、咨询公司等领域工作。

发展空间

材料专业：毕业生通常需要进一步深造，如硕士或博士学位，以获得更好的职业发展机会。

环境专业：毕业生可以考虑进一步深造，或在市政、环境工程和资源管理等领域发展。

学科交叉

材料专业：通常涉及化学和物理学背景知识，与其他学科如生物医学工程、组织工程和药物释放等有交叉。

环境专业：通常涉及土木工程和化学背景知识，与材料科学、化学工程工艺、生物工程等学科有交叉。

职业目标

材料专业：如果希望从事科研和教学工作，材料工程专业是一个不错的选择。许多高校和科研机构都有材料工程专业，且对科研能力要求较高。

环境专业：如果希望将来在高校任教，环境工程专业可能更有优势。环境学院通常对科研能力的要求相对较低一些，但需要掌握一定的化学和生物学知识。

地域因素

材料专业：在广深地区，环境工程与材料工程的就业情况基本持平。

环境专业：在环保问题备受关注的背景下，环境工程专业的毕业生在就业市场上可能更具优势。

建议：

个人兴趣：考虑你对哪个领域更感兴趣，是材料的合成与应用，还是环境保护与污染控制。

职业规划：思考你未来的职业目标，是想在工业界发展，还是希望在政府和学术机构工作。

市场需求：了解当前就业市场的需求，特别是在你所在地区的具体情况。

综合以上信息，如果你对材料的制备、性能和应用感兴趣，并且希望有广泛的职业发展空间，材料专业可能更适合你。如果你对环境保护和可持续发展有浓厚兴趣，并且希望在政府和相关机构工作，环境专业也是一个值得考虑的选择。