航空和高铁专业的本科大学包括但不限于以下几所：

北京航空航天大学

航空航天学院设有航空工程、飞机设计与制造等专业。

河海大学

航空航天工程系设置有飞机设计与工程、飞行器工程和航空设计等专业。

广州航空职业技术学院

专业设置包括航空机电、航空电子等。

北京交通大学

航空宇航学院设置有航空宇航科学与工程等专业。

西安电子科技大学

航空学院设置有航空制造、航空焊接与制造等专业。

中国民航大学

专注于民航教育和研究，培养专业人才，设有航空运输管理、机场管理、空中交通管理等多个专业。

西南交通大学

以工科为主，交通运输工程专业享有盛誉。

哈尔滨工业大学

飞行器设计与制造专业在国内有较高知名度。

上海交通大学

提供多样化的学习选择。

南昌航空大学

专注于航空领域教育。

南京航空航天大学

航空航天领域顶尖学府。

沈阳航空航天大学

老牌航空航天院校。

山东航空学院

原滨州学院更名而成，具有鲜明航空特色的院校。

北华航天工业学院

位于河北廊坊，设有航空宇航学院。

郑州航空工业管理学院

由民航总局与河南省政府共建。

这些大学在航空和高铁专业领域都有各自的优势和特色，考生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的学校。