针对3米层高的空间，有多种隔断方法可以选择，具体取决于你的需求、预算以及空间的功能。以下是一些建议：

砖砌隔断：

适用于需要贴瓷砖的挑高空间，砖砌隔断具有较好的稳定性和耐火性。

中空石膏板隔墙加隔音棉：

如果需要良好的隔音效果，中空石膏板隔墙结合隔音棉是一个不错的选择。

玻璃隔断：

玻璃隔断不仅透光性好，还能带来现代感和开阔的视野，适合需要采光的空间。

现浇板和钢结构：

现浇板重量较大，适合承重力要求较高的挑高空间，同时具有较好的隔音、防震和防腐功能。钢结构夹层，特别是使用工字钢，抗弯强度高，安全性能好，但造价较高。

钢木结构：

钢木结构做法简单快捷，使用方便，但相比现浇，其防腐、防震和隔音功能稍逊一筹。

传统木隔断：

木质隔断造型多样，透光性好，适合需要温馨感的空间。

轻型隔断系统：

由铝制框架和隔板组成，安装方便快捷，重量轻，不会对原有建筑结构造成太大负担。配置隔音、隔热和防火材料，提高空间舒适度和安全性。

石膏板墙：

具有隔音、隔热和防火功能，质地轻，安装容易，可进行各种装修和装饰。

砖墙：

传统隔断方式，隔音、隔热和防火性能好，但施工技能和工具要求较高。

钢结构隔层或现浇混凝土隔层：

使用钢材或混凝土进行结构设计，适用于需要较高承重能力和稳定性的场合。

建造楼层：

3米层高可以隔成两层，通过在原有天花板上增加一层辅助吊顶来达到分层的目的。

悬挂式隔断或半高墙：

这种方式可以保证空间的通透性，同时也可以在视觉上让房间更加开放和明亮。

斜坡屋顶或挑高屋顶：

这种方式可以让房间变得宽敞明亮，同时也可以满足使用者的需求。

加做楼板：

在中间位置加做一道楼板，让空间变成上下两层，从而实现隔断目的。

根据以上建议，你可以根据自己的具体需求和预算选择合适的隔断方法。如果需要更高的承重能力和稳定性，可以考虑使用现浇板或钢结构。如果注重隔音效果，中空石膏板隔墙加隔音棉是一个好选择。如果希望空间更加通透，可以采用玻璃隔断或悬挂式隔断。