在河南，本科教育中一些优秀的专业如下：

郑州大学

临床医学：国家级特色专业，ESI全球排名前1%，有丰富的临床实践和研究平台。

材料科学与工程：世界一流学科建设学科，有国家重点实验室支撑。

化学：世界一流学科建设学科，ESI全球排名前1%。

计算机科学与技术：有丰富的实践和研究平台。

土木工程：有丰富的实践和研究平台。

法学：省内顶尖专业。

经济学：国家级特色专业。

金融学：国家级特色专业。

河南大学

生物学：世界一流学科建设学科，生态学、植物学方向突出。

教育学：省内师范教育标杆，中小学教师培养基地。

历史学：中国史、考古学底蕴深厚，拥有黄河文明中心。

地理学：GIS技术、人文地理学应用性强。

电气工程及其自动化：在全国享有较高声誉，具有卓越的师资团队和先进的实验设备。

计算机科学与技术：扎实的理论功底和丰富的应用实践能力。

河南师范大学

经济学：有雄厚的科研实力和优质的教学资源。

环境工程：有雄厚的科研实力和优质的教学资源。

数学与应用数学：有雄厚的科研实力和优质的教学资源。

河南财经政法大学

会计学：有雄厚的科研实力和优质的教学资源。

金融学：有雄厚的科研实力和优质的教学资源。

国际经贸：有雄厚的科研实力和优质的教学资源。

河南科技大学

机械工程：原洛阳工学院，机械与材料学科突出。

材料科学与工程：金属材料方向强势，就业面向装备制造企业。

车辆工程：省内唯一车辆工程重点学科，对接新能源汽车产业。

河南工程学院

纺织工程：河南省高等教育特色专业建设点。

应用数学：河南省重点学科。

轻化工程：省级一流本科专业建设点。

安全工程：国家级特色专业。

土木工程：国家级综合改革试点专业。

环境工程：河南省特色专业。

艺术设计：河南省特色专业。

电气工程及其自动化：河南省特色专业。

河南理工大学

安全工程：国家级特色专业。

土木工程：国家级综合改革试点专业。

环境工程：河南省特色专业。

这些专业在河南省内具有较高的声誉和就业优势，建议根据个人兴趣和职业规划选择适合的专业。