沈阳地区在春季招生的大学及其专业包括以下几所：

沈阳职业技术学院

大连职业技术学院

辽宁农业职业技术学院

渤海船舶职业学院

辽宁职业学院

辽宁建筑职业学院

沈阳农业大学

沈阳理工大学

沈阳建筑大学

沈阳工程大学

辽宁省交通高等专科学校

辽宁体育运动职业技术学院

辽宁生态工程职业学院

辽宁金融职业学院

辽宁轨道交通职业学院

辽宁经济职业技术学院

辽宁商贸职业学院

辽宁装备制造职业技术学院

沈阳航空职业技术学院

辽宁石化职业技术学院

辽宁铁道职业技术学院

辽宁医药职业学院

铁岭卫生职业学院

盘锦职业技术学院

辽宁现代服务职业技术学院

辽宁城市建设职业技术学院

辽宁政法职业学院

辽宁民族师范高等专科学校

这些学校和专业的详细信息可以通过各校的官方网站或招生信息进行进一步确认。