定向士官选择专业时，以下几个专业因其高留队概率和良好的就业机会而备受推荐：

飞机电子设备维修与飞机发动机维修：

这些专业留队概率非常高，退伍后很多民航公司会抢着聘用，年薪可达50万起。

船舶电子与轮机工程：

修船专业在部队非常受欢迎，尤其是海军，待遇也很好。

汽车检测与维修：

包括导弹发射车等车辆的维修，这个专业在部队的应用广泛，就业方向军地两用。

导弹维修：

导弹维修技术专业性强，需求量大，掌握此技术可确保在部队有稳定的发展。

电子对抗、航空发动机与飞行器维修：

这些专业技术含量高，培养周期长，适合长期服役，如火箭军、空军、海军。

电气自动化、无人机应用、汽车维修、康复治疗及护理：

这些专业军地两用，既能在部队有好的发展，回到地方也有好的就业机会。

计算机应用技术、计算机网络技术：

计算机专业就业形势好，起薪高，适合有计算机背景的人才。

电子信息工程技术：

培养电子对抗领域人才，发展方向涉及无线电通信对抗、雷达对抗等，部队需求量大。

大数据技术：

入伍后主要从事大数据分析和处理、信息系统维护和运营等工作，在部队很吃香。

机电一体化技术：

这个专业毕业生在军队就业方面必不可少，学习内容广泛，适合长期服役。

建议

长期服役：如果打算长期服役，建议选择技术含量高、培养周期长的专业，如导弹维修、航空发动机与飞行器维修等。

军地两用：如果希望在部队和地方都有好的发展，可以选择军地通用的专业，如汽车检测与维修、电气自动化、无人机应用等。

个人兴趣：最重要的是选择自己感兴趣的专业，这样才能在部队中更好地发展，也能确保在退伍后能顺利过渡到地方工作。

根据以上信息，建议综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。