在491分这个分数段，选择专业时可以考虑以下几种专业，这些专业在当前市场上需求较大，就业前景较好：

信息技术类专业

软件工程：随着信息技术的飞速发展，软件人才的需求持续增长。毕业生可以从事软件开发、系统分析、项目管理等工作，就业前景广阔。

计算机科学与技术：计算机科学与技术专业在信息技术领域有着广泛的应用，毕业生可以从事编程、系统设计、网络管理等工作，市场需求量大。

人工智能：作为未来发展的热点领域，人工智能专业吸引了大量学生的关注。毕业生可以从事智能系统开发、数据分析、机器学习等工作，就业前景非常看好。

工程类专业

能源与动力工程：随着全球能源危机的加剧和环保意识的提升，能源与动力工程专业的毕业生在能源开发和管理领域具有广阔的就业前景。

电气工程及其自动化：电气工程及其自动化专业在电力、交通、制造业等领域有广泛的应用，对具备专业知识和实践能力的人才需求较大。

机械设计制造及其自动化：这个专业培养的人才在制造业转型升级的过程中需求量不断增加，毕业生可以从事机械设计、制造工艺、设备维护与管理等工作。

医学类专业

医学类（如麻醉学、护理学）：医疗健康行业对专业人才的需求一直较为稳定，特别是麻醉学和护理学等临床专业，毕业生就业率较高。

预防医学：研究预防和控制疾病的发生、发展和传播，毕业就能在疾控中心、医院等从事预防医学相关工作，为人们的健康筑起坚固的防线。

管理类专业

物流管理：随着电子商务的蓬勃发展，物流管理专业的人才需求不断增加。

建筑类专业

建筑学：虽然建筑学通常需要更高的分数，但491分在某些情况下可能有机会报考，尤其是对于浙江考生来说，建筑学是一个充满前景的选择。

其他专业

化学：如东北石油大学的化学专业，录取分数为491分，对应位次178156。

石油工程：东北石油大学的石油工程专业，录取分数排名靠前，显示了考生对该专业的高度认可。

计算机类：近年来，计算机类专业凭借广泛的就业方向和优厚的薪资待遇，一直是高考志愿中的热门选项。

建议

选择专业时，建议考虑自己的兴趣和未来的职业规划。同时，可以咨询学长学姐或专业人士的意见，了解不同专业的实际就业情况和未来发展前景。此外，还可以考虑报考一些热门且有潜力的专业，如计算机科学与技术、软件工程、电气工程及其自动化等，这些专业在当前和未来市场上都有较大的需求。