湖北技能高考的专业类别包括：

1. 机械类

2. 计算机类

3. 建筑技术类

4. 旅游类

5. 农学类

6. 学前教育专业

7. 护理专业

8. 汽车维修类

9. 财经类

10. 电气电子类

建议考生根据所学专业选择相应类别报名，并认真准备技能考试和文化综合考试，以提高录取机会。