济宁的函授站提供成人高等教育的大学包括但不限于以下几所：

1. 中国海洋大学

2. 烟台大学

3. 齐鲁工业大学

4. 济宁医学院

5. 山东师范大学

6. 青岛理工大学

7. 青岛科技大学

8. 曲阜师范大学

9. 山东财经大学

10. 山东工商学院

11. 山东警察学院

12. 莱芜职业技术学院

13. 青岛职业技术学院

14. 山东科技大学

15. 淄博职业学院

16. 山东体育学院

建议您根据个人专业需求和兴趣选择合适的院校进行函授学习。