陕西咸阳煤校（现名为陕西能源职业技术学院）的专业设置涵盖了多个领域，以下是一些建议的专业：

煤炭开采技术：

这是学校的主干专业之一，毕业生通常成为技术人员，不必在一线工作，且工资水平较高。

机电一体化技术：

虽然竞争激烈，但应用范围广，是煤炭行业中的重要技术支撑。

矿井通风与安全：

负责安全认证，随着煤炭行业的安全标准日益提高，这一领域的专业人才需求量大。

煤化工生产技术：

如提炼石油、煤油等，这一行业技术含量高，工资待遇有保证。

工程地质勘查：

包括地质测量、钻探技术、地球物理勘查技术等，这些技术在煤炭行业中也有广泛应用。

护理：

学校设有护理系，提供高级护理专业等。

应用化工技术：

涉及化工产品的生产和应用，与煤炭行业有一定的关联。

建筑工程技术：

包括建筑装饰工程技术、建筑经济管理，这些专业在建筑行业中也有较好的就业前景。

经济管理系：

提供财务管理、电子商务等专业，适合对经济管理感兴趣的学生。

医疗系：

包括临床医学、高级助产专业、临床康复医学等，适合对医学感兴趣的学生。

建议

选择专业时，建议考虑自己的兴趣和职业规划。如果对煤炭行业有浓厚兴趣，煤炭开采技术、机电一体化技术、矿井通风与安全等专业是不错的选择。如果对建筑或化工行业感兴趣，可以考虑建筑工程技术、应用化工技术等专业。此外，护理、经济管理系等专业也提供了多样化的职业选择。

请注意，专业选择还应结合学校的教学资源和就业情况，建议实地考察学校或咨询在校学生和校友以获取更准确的信息。