在扬州，有几所学校的酒店管理专业被广泛认可，以下是一些推荐的学校：

扬州中瑞酒店职业学校

特点：经江苏省人民政府批准、教育部备案、纳入国家统一招生计划的全日制普通高等院校。由中国房地产综合实力排名前10名的富力地产集团董事长张力先生创办，采用瑞士洛桑酒店管理学院的培养模式。

扬州旅游商贸学校

特点：开设有酒店管理专业，教学质量、办学条件、学校师资、教学口碑等方面都非常不错。

扬州职业大学

特点：在2021年的专业排名中，酒店管理专业表现较好，排名第三，专业星级为5。

扬州市弘扬中等专业学校

特点：开设有酒店服务与管理专业，教学质量、办学条件、学校师资、教学口碑等方面都非常不错。

扬州大学

特点：酒店管理专业注重理论与实践相结合，致力于培养具备综合素质的酒店管理人才。旅游管理专业在江南地区有较大的发展空间。

建议

选择酒店管理专业时，建议综合考虑学校的教学质量、师资力量、教学设施以及学生的就业前景等因素。如果对瑞士洛桑酒店管理学院的培养模式感兴趣，可以考虑扬州中瑞酒店职业学校。如果希望在江南地区发展，扬州大学和扬州旅游商贸学校也是不错的选择。