在湖南，有几所政法专业的专科院校在就业方面表现较好：

湖南司法警官职业学院：

这所学校是由湖南省人民政府举办、湖南省司法厅主管的全省唯一一所培养司法警察专门人才的全日制普通高等专科院校。由于专业针对性强，且学校位于长沙市，地理位置优越，因此就业前景较好。

湖南应用技术学院：

这是一所性质为专科大学的学校，虽然具体专业信息不详，但作为一所综合性院校，其政法类专业可能也具备一定的就业竞争力。

长沙民政职业技术学院：

虽然这所学校的性质为专科大学，且学科涵盖广泛，包括理论经济学、法学、化学、生物学等，但具体到政法专业的就业情况，需要进一步了解其专业设置和市场需求。

建议

选择专业方向：政法专业的学生应根据自己的兴趣和职业规划选择具体方向，如司法警察、法律实务等，以提高就业竞争力。

提升学历和技能：除了专科文凭外，可以通过专升本、考研等方式提升学历，同时积累实践经验和专业技能，以增强就业竞争力。

关注市场需求：了解法律行业的市场需求和就业趋势，选择有发展潜力的行业和岗位。

综上所述，湖南司法警官职业学院在政法专业专科中具有较高的就业竞争力，但其他院校如湖南应用技术学院和长沙民政职业技术学院也可能提供一定的就业机会。学生应根据自身情况选择合适的院校和专业方向。