高三省质检通常包括以下科目：

1. 语文

2. 数学

3. 英语

4. 文综/理综（包含政治、历史、地理、物理、化学、生物等科目）

考试时间安排可能会有所不同，具体取决于各个省份和当年的安排。例如，在2024年，省质检的科目安排为语文、数学、英语，而文综/理综则由各地自行出卷安排。

关于考试形式，有些年份或地区可能会采用线上考试形式进行。例如，2020年有些省份明确提到采用线上考试形式，包括试卷的加密电子版传送、虚拟考室、远程监考等。

建议您关注所在省份或学校的通知，以获取最准确的考试安排和形式。