在福建省，以下是一些公办大专专业较好的就业情况：

航海技术：

福建船政交通职业学院的航海技术专业是高水平专业群和骨干专业，就业方向广泛，包括海洋船舶驾驶和营运管理等。

安全技术与管理：

同样来自福建船政交通职业学院，该专业毕业生可以在施工单位、生产型企业从事现场安全管理、安全教育、工伤事故处理等工作。

汽车检测与维修技术：

福建船政交通职业学院的汽车检测与维修技术专业也是一个重点建设专业，毕业生可以在汽车维修企业、各品牌4S店等从事相关工作。

电子商务：

实用性强，前景光明，是一个就业前景较好的专业。

物流管理：

随着电商和物流行业的发展而兴起，也是一个需求较大的专业。

应用电子技术：

漳州职业技术学院的应用电子技术专业是一个特色专业，毕业生可以在电子电气行业找到较好的就业机会。

计算机网络技术：

福州职业技术学院的计算机网络技术专业也是一个就业率较高的专业。

护理：

随着人们健康意识的加强，社会对护理专业人员的需求量会越来越多，护理专业的毕业生通常拥有极高的就业率。

市场营销：

市场需求持续增长，毕业生可以从事市场调研、营销策划、销售管理等工作。

机械类专业：

如数控、机电一体化、机械设备管理与维修等，这些专业在福建地区相对发达，就业机会较多。

电子电气类：

如电气自动化、应用电子技术、电子信息技术等，这些专业在电子电气行业有较好的就业前景。

学前教育：

就业率高，幼儿教师需求量日益增大，具有幼儿教育专业学历的教师更是供不应求。

建筑工程技术：

福建地区的建筑行业一直保持较高的发展速度，该专业就业前景较好。

会计学：

无论在福建还是全国范围内，会计专业一直都是稳定的就业方向。

发电厂及电力系统：

该专业在福建省内具有较大优势，毕业生大量进入发电和能源类国有企业。

输配电工程技术：

同样在福建省内具有较大优势，专业毕业生在电力行业有广泛的就业机会。

热能动力工程技术：

该专业毕业生在能源行业也有较好的就业前景。

供用电技术：

专业毕业生在电力供应和用电管理领域有广泛的就业机会。

电力系统自动化技术：

随着电力系统的自动化程度不断提高，该专业毕业生需求量大。

这些专业在福建省内均有较好的就业前景，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。同时，建议关注各学校的招生简章和就业情况，以获取更准确的信息。