长沙农村单招的大学包括以下几所：

湖南艺术职业学院：

位于长沙经济开发区（星沙街道）特立东路719号，是一所公办院校。

湖南机电职业技术学院：

位于湖南省长沙市万家丽北路一段359号，是一所公办院校。

湖南师范大学：

位于湖南省长沙市，入选首批国家“211工程”重点建设大学和世界一流学科建设高校等。

湖南大学：

位于湖南省长沙市，是一所历史悠久、蜚声中外的综合类研究型大学。

中南大学：

位于湖南省长沙市麓山南路932号，由原中南工业大学、长沙铁道学院、湖南医科大学合并组建而成。

长沙民政职业技术学院：

位于湖南省长沙市，是湖南省人民政府和民政部共建的公办全日制普通高等职业院校。

湖南铁道职业技术学院：

位于湖南省长沙市，专注于工科专业，是铁路系统的专业人才培养基地。

湖南工业职业技术学院：

位于湖南省长沙市，理工类排名靠前，提供数控技术、机电一体化技术等优质专业。

湖南大众传媒职业技术学院：

位于湖南省长沙市，专注于传媒和艺术设计教育，拥有播音主持、广播电视技术等王牌专业。

湖南交通职业技术学院：

位于湖南省长沙市，提供广泛的交通相关专业，如道路与桥梁、工程造价等。

湖南安全技术职业学院：

专注于安全职业教育。

长沙湘一星单招培训学校：

位于湖南长沙岳麓区大学城，提供单招培训服务。

建议考生和家长在报考前，直接咨询相关学校或访问其官方网站，以获取最新的招生信息和专业设置情况。