在湖南省，可以招收士官生的高校有以下几所：

长沙航空职业技术学院：

专业培养民航运输服务与管理人才。

湖南汽车工程职业学院：

以汽车类专业为特色，同时开设多个与军事相关的专业。

湖南国防工业职业技术学院：

依托国防科技工业和兵器行业，开设与武器装备制造、维修等相关的专业。

张家界航空工业职业技术学院：

专业培养与航空工业相关的人才。

湖南体育职业学院：

在体育类专业定向士官培养方面具有优势。

这些院校主要招收定向士官生，学制为3年，毕业后取得大专学历。前2.5学年的教育由高校负责，后0.5学年为入伍实习期，由部队负责。

建议：

长沙航空职业技术学院：作为湖南省内知名院校，尤其在民航运输服务与管理领域有较强实力，且定向士官生招生人数较多，建议重点关注。

湖南汽车工程职业学院：若对汽车类专业感兴趣，且有意向投身军事相关领域，此院校是一个不错的选择。

湖南国防工业职业技术学院：依托国防科技工业，专业设置与军事装备密切相关，适合有志于军事技术工作的学生。

张家界航空工业职业技术学院：针对航空工业的人才需求，适合对航空领域有兴趣的学生。

湖南体育职业学院：在体育类专业定向士官培养方面具有优势，适合体育特长生。

希望这些信息对您的参考有所帮助。