泉州经贸学校的一些王牌专业和较好的专业包括：

电子商务

会计

国际商务

财务管理

审计

会计信息管理（会计电算化方向）

统计与会计核算（会计师方向）

舞蹈表演

服装设计与工艺

软件技术

人工智能技术应用

广告艺术设计

大数据与会计

大数据与财务管理

大数据与审计

建议考生和家长在选择专业时，可以优先考虑上述专业，这些专业在就业市场上具有较好的竞争力，并且得到了学校和行业的认可。同时，建议关注学校最新的专业设置和招生计划，以获取最准确的信息。