在山西，有几所优秀的专科院校提供旅游管理专业，以下是一些推荐的学校和专业：

太原旅游职业学院

专业：

旅游管理

特点：太原旅游职业学院是山西省示范职业院校，旅游管理专业为该校开办最早的专业之一，拥有丰富的教学资源和实践基地。

山西旅游职业学院

专业：

旅游管理、酒店管理、文物修复与保护、导游、烹饪工艺与营养、酒店管理与数字化运营

特点：山西旅游职业学院是山西省第一所独立设置的公办旅游高职，拥有多个省级重点和特色专业。

晋中职业技术学院

专业：

旅游管理

特点：晋中职业技术学院位于晋中市，是一所专注于旅游管理专业的院校，为山西省的旅游业培养了大量人才。

山西经贸职业学院

专业：

旅游管理

特点：位于太原市，山西经贸职业学院的旅游管理专业也是其重点专业之一，注重实践技能的培养。

山西运城农业职业技术学院

专业：

旅游管理

特点：运城农业职业技术学院的旅游管理专业注重农业与旅游的结合，培养具有综合素质的旅游人才。

这些学校和专业在山西省内享有较高的声誉，并且拥有丰富的教学资源和实践基地，能够为学生提供良好的学习和实践环境。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。