在普通高中选择专业时，可以考虑以下一些受欢迎和有前景的专业：

计算机科学与技术：

随着互联网和人工智能的发展，计算机专业的需求量不断增加。就业方向包括软件开发、数据分析、网络安全、人工智能等。

金融专业：

在经济全球化和金融自由化背景下，金融专业人才需求量大。就业方向可以包括银行、证券、保险等领域。

医学专业：

临床医学、护理学等专业市场需求量大，就业前景好。医学专业的学生在未来有着广阔的发展空间。

航空航天专业：

随着航空航天技术的发展，这个专业的前景广阔，薪资水平相对较高。

旅游管理专业：

研究旅游管理和旅游服务等方面，就业方向包括导游、饭店管理等。

电子商务专业：

互联网普及使电子商务行业迅速崛起，对相关人才的需求日益旺盛。

汽车运用与维修专业：

汽车行业蓬勃发展，人才需求旺盛，技术含量高，发展空间大。

护理专业：

老龄化社会使得护理人才紧缺，具有人文关怀，社会地位较高。

生物技术：

生物技术是一个快速发展的领域，涉及到基因工程、细胞生物学、生物信息学等多个子领域。随着生物制药、农业生物技术等行业的兴起，生物技术专业的学生有着广阔的就业前景。

新能源科学与工程：

面对全球能源危机和环境污染问题，新能源科学与工程专业应运而生。这个专业涵盖了太阳能、风能、生物质能等可再生能源的技术研发和应用，是未来社会发展的重要方向。

机械设计制造及其自动化：

机械设计制造及其自动化专业是制造业的基础，随着智能制造和工业4.0的发展，该专业的人才需求量大，就业前景良好。

软件工程：

软件工程是研究各类软件的构造、设计、开发方法、测试、维护等相关的知识和技术。软件工程专业的毕业生在近三年的就业率高达90%。

信息系统：

信息系统侧重于信息的输入、存储、处理、输出和控制系统，更加偏向于管理角度。随着企业信息化程度的提高，信息系统专业的需求也在不断增加。

服装设计专业：

虽然这个专业较为辛苦，但从事这方面工作的人较少，具有编导、摄影、剪辑一体的人才更是难得，收入很高。

摄影专业：

随着新媒体行业的发展，摄影师人才紧缺，具有编导、摄影、剪辑一体的人才更是难得，收入很高。

烹饪专业：

包括中餐、西餐、西点等方向，这个专业入门快，门槛低，就业前景好，尤其是西餐大厨和西点师岗位人才缺口大。

工程造价：

如果打算走单招，工程造价是一个非常好的选择，要求低，且容易就业。

眼视光文学：

这也是一个适合单招的专业。

这些专业在就业前景、社会需求和发展潜力方面表现较好，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。