截至2023年，全国民办高校共有789所。这一数字反映了当时中国民办高校的数量。需要注意的是，这个数字是根据教育部的最新统计数据得出的，因此可以认为是一个权威且可信的数据来源。

在民办高校中，本科院校和专科院校的数量存在一定的差异。2023年，民办普通本科高校和职业本科高校的数量为87所，而民办高职高专院校的数量为350所。这一数据表明，民办高校主要以高职高专教育为主，本科院校相对较少。

此外，民办高校的学费通常为公立大学的三到四倍，这一信息表明民办高校在学费方面具有一定的灵活性，能够吸引更多的学生。同时，国家鼓励社会力量举办实施义务教育的教育机构，作为国家实施义务教育的补充，这也促进了民办高校的发展。

综上所述，截至2023年，中国共有789所民办高校，其中本科院校和专科院校的数量分别为87所和350所。这些数据反映了中国民办高校的发展现状和结构特点。