在重庆选择技校专业时，可以考虑以下几个热门和具有前景的专业：

汽车维修：

学习汽车维修、保养、检测等技能，这是一个技能需求量大且实用性强的专业。

烹饪：

学习烹饪技巧，掌握不同菜系的制作方法，包括中餐、西餐等，这是一个前景广阔的专业。

美容美发：

学习美容、美发、美甲等技能，这些技能在日常生活和工作中有着广泛的应用。

电子商务：

学习电子商务的理论知识和实践技能，适合对互联网和商业感兴趣的学生。

计算机网络：

学习计算机网络的构建、维护和管理等技能，这是一个与信息技术紧密相关的专业。

数控加工：

学习数控机床的操作和编程技能，这是一个高技能需求的专业，适用于制造业。

电气自动化：

学习电气自动化的理论知识和实践技能，适合对电子和自动化设备感兴趣的学生。

机械工程：

包括机械设计、制造及其自动化等相关专业，培养掌握机械技术的基础理论知识和实践技能。

建筑工程：

涵盖土木工程、建筑装潢、建筑设备等专业，培养建筑行业的专业人才。

医学护理：

学习医学护理技能，适合有志于从事医疗行业工作的学生。

经济贸易：

学习经济贸易的理论知识和实践技能，适合对商业和贸易感兴趣的学生。

数字媒体技术应用：

培养掌握扎实的自然科学、计算机科学与软件工程基础知识和相关的方法、技能，具有良好的人文社会科学基础和外语沟通交流水平，适合对软件工程感兴趣的学生。

移动应用开发 、 移动通信技术、 电子信息工程技术、 物联网应用技术、 通信系统运行管理等（重庆电子工程职业学院）。

新能源汽车技术、 电气自动化技术、 物联网应用技术、 建筑室内设计等（重庆工商职业学院）。

护理、 中药学、 中医学等医学类专业（重庆三峡医药高等专科学校）。

建筑专业（重庆建筑高级技工学校）。

城市轨道交通运营管理：

培养具备较强的城市轨道运营组织能力和技术，能熟练操作城市轨道交通相关设备设施，掌握城市轨道交通方面的基本理论与实际操作的高素质技能型人才。

航空服务：

培养具有扎实的文化基础知识、航空服务专业理论知识和基本操作技能的，能从事空中服务、机场地面服务部分岗位和旅游服务及导游服务相关管理工作的专门人才。

根据以上信息，建议学生根据自己的兴趣和职业规划，选择适合的专业。例如，对互联网和商业感兴趣的学生可以选择电子商务专业；对制造业感兴趣的学生可以选择数控加工或机械制造与自动化专业；对医疗行业感兴趣的学生可以选择医学护理专业。同时，也可以考虑学校的优势专业和就业前景，以确保选择的专业具有较好的发展前景。