在合肥幼儿师范高等专科学校，以下几个专业被认为是最好的专业：

特殊教育：

该专业被认定为《高等职业教育创新发展行动计划（2015—2018年）》的骨干专业，并获得中央财政支持建设。

学前教育：

学前教育专业是学校的王牌专业之一，也是学校的特色专业，享有较高声誉，毕业生就业率高，许多毕业生成为幼儿园园长。

美术教育：

美术教育专业同样被认定为《高等职业教育创新发展行动计划（2015—2018年）》的骨干专业。

早期教育：

早期教育专业也是学校的王牌专业之一，备受推崇。

艺术教育：

艺术教育专业在培养幼儿艺术素养方面具有独特优势。

音乐教育：

音乐教育专业旨在培养学生掌握音乐教育的基本理论和技能，适合对音乐有浓厚兴趣的学生。

英语教育：

英语教育专业培养学生具备良好的英语听说读写能力，适合希望从事英语教学的学生。

这些专业在业内享有较高声誉，毕业生在就业市场上具有较强的竞争力和发展空间。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。