以下是一些非热门城市的优秀大学：

兰州大学：

位于甘肃省兰州市，是中国著名的综合性大学之一，拥有多个优势学科。

长安大学：

位于陕西省西安市，是教育部直属的全国重点大学，以土木、交通工程等专业著称。

江南大学：

位于江苏省无锡市，是国家“211工程”和“双一流”建设高校，在食品科学与工程、轻工技术与工程等领域有很高的评价。

中央民族大学：

位于北京，是985、211、双一流大学，民族学专业在全国具有很高的声誉。

西南民族大学：

位于四川省成都市，拥有民族学等B类学科，以及多个C类学科。

中南民族大学：

位于湖北省武汉市，民族学、化学和药学等专业在国内有很高的评价。

合肥工业大学：

位于安徽省合肥市，以工科见长，是教育部直属的全国重点大学。

中国海洋大学：

位于山东省青岛市，是中国顶尖的海洋类高等学府之一。

大连海事大学：

位于辽宁省大连市，是中国海事领域的顶尖高校。

西藏大学：

位于西藏自治区拉萨市，虽然地理位置偏远，但在该地区具有很高的教育地位。

厦门大学 （福建厦门）：全国排名：第23位，有“中国最美海景大学”之称。

大连理工大学（辽宁大连）：全国排名：第27位，非省会城市高校中排名第二。

苏州大学（江苏苏州）：全国排名：第38位，非省会城市高校中排名第三。

香港中文大学（深圳）（广东深圳）：全国排名：第40位。

哈尔滨工程大学：

位于黑龙江省哈尔滨市，是“国防七校”之一，强势专业包括海洋工程、自动化、给排水等。

河海大学：

位于江苏省南京市，以水利为特色，知名度较高。

西南政法大学：

位于重庆市，以法学教育著称。

西北农林科技大学：

位于陕西省杨凌示范区，以农业和林业类专业见长。

江西财经大学：

位于江西省南昌市，以财经类专业著称。

兰州交通大学：

位于甘肃省兰州市，以交通工程类专业著称。

安徽财经大学：

位于安徽省合肥市，以财经类专业著称。

这些大学在各自的领域内都有很高的学术水平和声誉，虽然地理位置相对偏远，但仍然是许多学生的理想选择。建议根据个人兴趣和职业规划，综合考虑学校的学科优势、地理位置和未来发展前景，选择最适合自己的大学。