在监理工程师考试中，选择哪个专业较好考取决于个人的专业背景、工作经验以及未来的职业规划。根据最新的信息，以下是针对三个专业的详细分析：

土木建筑工程专业

市场需求量大：土木建筑工程专业是监理工程师考试中最受欢迎的专业，市场需求量最大，报考人数最多。

考试内容贴近实际工作：该专业的考试内容相对容易，贴近实际工作，对非相关专业背景的考生来说，入门门槛较低。

专业程度适中：虽然专业程度较高，但相对于其他专业来说，难度适中，适合大多数考生。

交通运输工程专业

市场需求量次于土木建筑工程专业：交通运输工程专业的市场需求量较大，但次于土木建筑工程专业。

专业程度高：该专业的专业程度较高，涉及道路、桥梁、隧道等交通基础设施工程的监理与管理，对非相关专业考生来说，难度较大。

适合交通基础设施建设从业者：对于从事交通基础设施建设的考生来说，这个专业相对容易。

水利工程专业

市场需求量相对较小：水利工程专业在监理工程师考试中的市场需求量相对较小，报考人数较少。

专业程度高：该专业的专业程度高，涉及水库、水电站、堤防、灌溉等水利工程项目的监理工作，对非相关专业考生来说，难度较大。

适合水利工程建设从业者：对于从事水利工程建设的人员来说，这个专业具有较好的发展前景。

建议

无特定专业背景：如果考生没有特定的专业背景，或者希望选择一个相对容易进入的领域，土木建筑工程专业可能是最佳选择。

交通基础设施建设从业者：对于从事交通基础设施建设的考生来说，交通运输工程专业也是一个很好的选择，尽管难度较大，但市场需求量大。

水利工程建设从业者：对于从事水利工程建设的人员来说，水利工程专业具有较好的发展前景，但需要具备较高的专业程度。

综合考虑市场需求、专业程度和考试难度，土木建筑工程专业是监理工程师考试中相对容易且市场需求量最大的专业，适合大多数考生选择。