江西省属大学包括但不限于以下几所：

1. 南昌大学

2. 江西师范大学

3. 华东交通大学

4. 江西农业大学

5. 江西中医药大学

6. 江西财经大学

7. 东华理工大学

8. 南昌航空大学

9. 江西理工大学

10. 景德镇陶瓷大学

11. 赣南医学院

12. 上饶师范学院

13. 宜春学院

14. 江西科技师范大学

15. 江西中医学院

16. 南昌工程学院

17. 江西科技学院

这些大学均为江西省内的重要高等教育机构，涵盖了工、理、文、经、管、法、医、教育等多个学科领域。