商丘幼师考研的专业选择可以考虑以下几类：

师范类专业

教育学原理：这是一个综合性很强的专业，主要研究教育现象、揭示教育规律，适合希望深入了解教育领域的人。就业前景广阔。

学前教育：专门针对幼儿阶段的教育，涉及儿童心理学、儿童教育学、幼儿卫生与保健等多个领域。适合从事幼儿教育的幼师，有助于提升专业素养和教学能力。

特殊教育：专注于特殊儿童的教育和研究，就业方向包括学校、康复机构等。

教育学与心理学结合类专业

发展与教育心理学：研究个体从出生到衰老的心理发展变化特征及其规律，以及如何利用这些规律来促进教育效果优化。适合希望深入了解幼儿心理发展、掌握心理辅导和心理健康教育的技能的幼师。

应用心理学：将心理学的理论和方法应用于实际生活中的各个领域，如教育、管理、医疗等。适合希望将心理学知识应用于幼儿教育实践中的幼师。

其他相关专业

英语：由于是师范类学生的必修课程，学生在这些学科方面的基础比较扎实，考研时也会有一定的优势。

经济管理、生物科学：这些专业也有其独特的优势，具体选择哪个专业还需根据个人兴趣和职业规划来决定。

综合考虑以上建议，幼师考研选择 学前教育、 教育学原理或 发展与教育心理学等专业都是不错的选择，具体选择哪个专业还需根据个人兴趣和职业规划来决定。