烹饪专业在湖北武汉的就业方向主要包括以下几种：

星级宾馆和知名酒楼的后厨岗位

可以胜任星级宾馆、知名酒楼等餐饮场所的后厨相关工作，如厨师、助理厨师等职位。

独立开店或自主经营

烹饪专业的学生也可以选择独立开店或自主经营，开设自己的餐厅或食品相关企业。

中等和高等烹饪院校的教学和科研工作

毕业生还可以在中等、高等烹饪院校和相关部门从事教学、科研工作。

饭店和烹饪学校

可以在饭店、烹饪学校、食品相关企业工作，从事厨师、食品营养师、餐饮管理等岗位。

自主创业

烹饪专业的学生还可以选择自主创业，特别是在特色小吃项目方面，投资成本较少、风险较低、利润较高。

餐饮行业的管理和技术工作

毕业生可以在酒店、餐饮、食品加工企业从事经营管理工作，或在职业院校从事餐饮服务类专业教学工作。

公共营养指导工作

还可以在学校、机关等企事业单位后勤部门从事公共营养指导工作。

综上所述，烹饪专业在湖北武汉的就业方向非常广泛，涵盖了餐饮行业的各个环节，从后厨操作到管理岗位，从教学到科研，以及自主创业等。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的就业方向。