截至当前时间，浙江三明至少有一所大学，即三明学院。

三明学院

类型：公办省属全日制普通本科院校

特点：提供本科教育，前身可追溯到三明高等专科学校，后经过合并组建。

福建水利电力职业技术学院

类型：理工类公办专科大学

特点：专注于水利电力领域的教育和培训。

三明医学科技职业学院

类型：公办全日制普通高等专科学校

特点：侧重于医学和科技领域的教育。

闽北职业技术学院

类型：全日制本、专科技术类高等院校

特点：提供包括工商管理、信息技术、工程技术等多个专业方向的教育。

福建农林大学三明学院

类型：全日制本科高校

特点：以农业为特色的综合性学院。

三明职业技术学院（原三明医学科技职业学院）

类型：公办全日制综合性高职院校

特点：提供医学、药学、护理学等专业的教育。

综上所述，浙江三明至少有一所大学，即三明学院。此外，福建水利电力职业技术学院、三明医学科技职业学院、闽北职业技术学院和福建农林大学三明学院也是位于三明市的高等教育机构。建议您根据最新的教育资源和专业设置，直接咨询相关院校或访问官方网站以获取最准确的信息。