考古挖土主要涉及的专业有 考古学和 岩土工程，以及 地质勘探。

考古学

考古学是研究古代人类遗留下来的实物（如遗迹、遗物和文献）来研究古代社会的学科。在考古学的学习过程中，学生需要进行田野实习，学习如何挖土，并且每出土一件文物都必须详细记录相关信息。

岩土工程

岩土工程是求解岩体与土体工程问题为目标的学科，研究地基与基础、边坡和地下工程。这个专业需要学生进行实际的挖土工作，以获取相关数据和经验。

地质勘探

地质勘探是通过各种手段和方法对地质进行勘查和探测，确定合适的持力层，并计算基础参数。这个专业也需要学生进行挖土等实地工作，以收集地质数据。

此外，还有一些相关专业如古生物学、古代汉语、地理信息系统（GIS）等，这些专业为考古挖掘提供多学科的支持。

综上所述，考古挖土主要涉及考古学专业，同时也需要岩土工程和地质勘探等专业的知识和技能。