衡东职业中等专业学校开设的专业包括但不限于以下几个：

计算机应用

电子技术应用

数控技术应用

工艺美术

服装设计与工艺

中餐烹饪与营养膳食

汽车运用与维修

会计

畜医

乡镇企业管理

机电

商贸英语

工业机器人技术应用

新能源汽车运用与维修

计算机网络技术

数字媒体技术应用

电子商务

建议

选择哪个专业最好取决于您的兴趣、职业规划以及市场需求。以下是一些建议：

计算机应用和 电子技术应用：

适合对信息技术和电子技术感兴趣的学生，就业前景广阔。

数控技术应用：适合对机械制造和数控编程感兴趣的学生，与工业自动化紧密相关，就业前景良好。

汽车运用与维修：适合对汽车技术感兴趣的学生，随着汽车行业的快速发展，汽车维修人才需求量大。

新能源汽车运用与维修：随着新能源汽车的普及，这个专业需求量大，前景看好。

服装设计与工艺：适合对服装设计感兴趣的学生，市场需求较大。

中餐烹饪与营养膳食：适合对烹饪和营养学感兴趣的学生，就业面广。

会计：适合对财务管理感兴趣的学生，是一个稳定的职业选择。

畜医：适合对动物医学感兴趣的学生，市场需求稳定。

乡镇企业管理：适合对农村经济发展感兴趣的学生，有一定的政策支持和市场需求。

机电：适合对机电设备操作和维护感兴趣的学生，就业面广。

商贸英语：适合对外贸和英语感兴趣的学生，就业前景较好。

建议您根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。同时，建议直接咨询学校获取最新信息，以了解专业设置的最新动态。