在赣州学院中，以下专业相对较好考：

会计专业

适合数学较好的考生，因为需要考数学。

就业率高，工作稳定，并且是一次学习终身受益。

学前教育专业

相对简单，主要学习幼儿教育方面的知识和技能。

毕业后可以从事与儿童教育事业相关的工作。

人力资源管理专业

考试难度不高，以记忆性内容为主。

适合记忆力好的考生。

此外，根据提供的信息，赣州学院还有以下专业设置：

赣南师范学院：

工学院、信息科学与工程学院、会计学院等。

赣州职业技术学院：

建筑工程技术、机械设计制造及其自动化、计算机应用技术、软件技术等。

江西理工大学赣州学院：

计算机科学与技术等相关专业。

赣南师范大学：

计算机科学与技术、软件工程等。

这些专业在赣州学院中都有较好的教学资源和师资力量，具体选择哪个专业还需根据个人兴趣和职业规划来决定。