中南民族大学设有多个学院和研究院，涵盖了广泛的学科领域。根据最新的信息，中南民族大学的主要科室和学科如下：

研究生院

研究生招生办公室：

负责研究生的招生工作，办公电话为4-202 67842123 67843396。

研究生培养与就业办公室：负责研究生的培养和就业指导，办公电话为4-301 67843298 67842858。

学科建设办公室：负责学科建设和规划，办公电话为4-304-2 67842729。

学位办公室（学位评定委员会办公室）：负责学位评定和管理工作，办公电话为4-304-1 67843036 67842456。

综合办公室：负责学校的综合行政事务，办公电话为4-304 67842729。

各学院

法学院：

包含法学、政治学与行政学、思想政治教育等专业。

文学院：包含中文、历史、哲学等专业。

理学院：包含数学与应用数学、应用物理、应用化学、生物科学等专业。

工学院：包含电子科学与技术、材料化学、地质学、地球物理学等专业。

经济与管理学院：包含经济学、工商管理、财务管理、旅游管理、公共事业管理等专业。

化学与环境科学学院：包含化学、应用化学、环境科学、环境工程等学科。

生命科学学院：包含生物科学、生物技术、生物医学工程等专业。

信息工程学院：包含计算机科学与技术、电子信息工程、网络工程等学科。

医学院：包含临床医学、护理学、医学检验技术等专业。

艺术学院：包含音乐学、舞蹈学、美术学、视觉传达设计、环境设计、服装与服饰设计等专业。

国际教育学院：负责国际化教育和交流。

继续教育学院：负责成人教育和职业培训。

其他研究院和中心

民族学研究院：

重点研究民族学及相关学科。

化学研究院：重点研究化学及相关学科。

药学研究院：重点研究药学及相关学科。

生物医学工程研究院：重点研究生物医学工程及相关学科。

这些科室和学科涵盖了人文、社会科学、理学、工学、医学、管理学等多个领域，形成了较为完整的学术体系。中南民族大学作为一所综合性大学，不仅在民族学、化学和药学等学科领域具有显著优势，还在多个学科上入选了国内一流学科建设学科和ESI学科排名全球前1%。