中牟卫校开设的专业包括护理、高级护理、药学、康复治疗技术、中医康复保健、医学检验技术、医学影像技术等。以下是一些建议的专业：

护理专业：

护理专业需求量大，就业范围广泛，包括医院、养老院、社区护理等。护理专业已纳入国控专业，意味着国家对护理专业的重视程度提升，就业前景更加稳定。

助产专业：

目前我国助产士非常缺乏，各大医院和社区服务中心需要大量高素质的助产士。助产专业的毕业生可以在各级医院的妇产科、妇幼保健机构的助产岗位工作，也能在社区卫生服务中心以及计划生育机构等从事助产、护理、母婴保健等工作。

药学：

药学专业的学生将学习药物化学、药理学、药物制剂等专业知识，具备药品研发、生产、销售和使用的相关技能，毕业生能够在医院药房、药品零售企业、药品生产企业、药品检验机构等多个领域找到就业机会。

医学影像技术专业：

医学影像技术在疾病诊断和治疗中发挥着重要作用，专业人才需求量大，工作环境良好，职业稳定性高。

眼视光技术专业：

眼视光技术专业主要培养眼视光行业中的高级技术人才，即具有专业的眼视光、眼科学基础理论知识，并掌握眼睛检测、验配，屈光不正矫正和视觉训练的眼视光医疗技术人员。眼视光相关企业单位如：各类眼镜店、医院眼视光门诊、眼镜生产企业、眼镜贸易企业等。

康复治疗技术专业：

该专业培养掌握康复治疗技术的专业人才，能在康复医学科、康复专科医院及各类康复机构工作。

中药学专业：

中药学专业的学生可以从事中药的配方、研发、销售等工作，就业前景较好。

医学营养专业：

医学营养专业的学生可以从事营养咨询、营养配餐等工作，就业前景广阔。

根据以上信息，护理、助产、药学、医学影像技术、眼视光技术、康复治疗技术、中药学和医学营养专业都是中牟卫校中较好的专业选择，具体选择哪个专业还需根据个人兴趣、职业规划和市场需求来决定。